Коренной народ — индейские племена пилага, тоба и вичи, до испанцев — охотники, рыбаки и собиратели.

Они сохранили язык, но численность говорящих на нем сокращается в пользу испанского — языка общения всех формосеньо, как именуют себя местные жители.

По причине как удаленности, так и сложных климатических условий Формоса остается одной из слаборазвитых провинций страны.

Основа экономики — заготовка древесины кебрачо: фармацевтические фабрики изготавливают целебный экстракт из его древесины. Разводят и крупный рогатый скот: в частности, акклиматизированного индийского зебу, наилучшим образом приспособленного к субтропическому климату (летом в провинции температура поднимается до +45°С).

Главный город, также именуемый Формоса, стоит в живописном месте, среди лагун и рек. Название Vuelta Fermosa, или Vuelta la Fermosa (Прекрасный Изгиб), использовалось испанскими моряками в XVI в. для обозначения местности, где русло реки Парагвай поворачивает в том месте, где сейчас столица.

Историческое наследие города — постройки, оставшиеся после миссионеров-иезуитов. Формоса — еще и порт на правом берегу реки Парагвай, через который вывозятся хлопок-сырец, древесина, сахар, рис на экспорт в Бразилию и крупный рогатый скот — в соседний Парагвай.

Главные достопримечательности — национальный парк Рио-Пилькомайо (место обитания множества птиц, под защитой Рамсарской конвенции о водно-болотных угодьях) и национальный заповедник Формоса, в котором находится единственный в своем роде охраняемый участок лесов дерева пало-санто, или бакаут.

Read More

Формоса лежит на территории

Формоса лежит на территории, границы которой проходят по рекам с трех сторон. Пилькомайо образует северную границу, Рио-Бермехо (Теуко) — южную. Они текут с северо-запада на юго-восток и впадают в реку Парагвай на востоке, являющуюся одновременно границей провинции и государственной границей с Парагваем. Западная граница Чако-Сентрал — участок засушливого малонаселенного региона Гран-Чако, чью центральную часть и занимает этот район.

Средняя высота возрастает с востока (берег Парагвая, около 70 м) на запад (около 250 м) по направлению к Андам. Русла здешних рек нестабильны, что приводит к периодическому появлению и исчезновению небольших лагун.

Из-за неравномерного распределения влаги северо-запад — сухое редколесье,прозванное лесами чакеньо по разновидности дерева кебрачо, что растет повсеместно, а юго-восток, прилегающий к реке Парагвай, — болота. Тут район частых наводнений, происходящих одновременно на нескольких реках.

На границе с провинцией Сальта — местность, именуемая Эль-Импенетрабле, или «Непроходимая»: плотные заросли высохшего леса, в прежние времена служившие индейцам и домом, и укреплением. Их и в наши дни преодолеть практически невозможно.

Название Формоса, или «Красивая», дали местности испанцы Диего Гарсия де Могер и Себастьян Кабот, в 1528 г. в поисках сокровищ спустившиеся по реке Парагвай до Рио-Бермехо.

В 1585 г. основано первое европейское поселение Консепсьон-дель-Бармехо. В 1763 г. построена иезуитская миссия, но сами иезуиты изгнаны спустя всего четыре года по приказу короля Карла II.

В XIX в. район стал предметом территориального спора между Парагваем и Аргентиной, разрешившимся в пользу последней после Парагвайской войны 1864-1870 гг.

В 1879 г. аргентинский военный и исследователь Луис Хорхе Фонтана в тяжелых боях с индейцами основал поселение Формоса. С 1884 г. оно стало городом и столицей одноименной национальной территории. Статус провинции получен в 1955 г.

Read More

Озеро известно своей чистотой.

Вода в нем не замерзает, у нее молочно-голубой оттенок из-за отложений, попадающих в озеро во время таяния ледников и оседающих на дне.
Над поверхностью гуляет сильный ветер, способный поднимать высокие и опасные для лодок волны.
Животный мир на берегах сформировался в горных изолированных условиях, он представлен такими характерными для района видами, как андская шпорцевая утка, южная речная выдра, андская лисица кульпео, эндемичный и находящийся на грани исчезновения южноандский олень уэмуль, кондор, Магелланов королевский дятел.
В озере обитает большое количество радужной форели, кумжи и окуня. На нем часто проводят соревнования по спортивной рыбной ловле.
Сан-Мартин находится в одном из наименее населенных уголков Южной Америки.
До 1910 г. тут было совсем дикое место, пока до него не добрались иммигранты из Скандинавии, Швейцарии и Англии, занявшиеся разведением овец на шерсть. Сегодня сюда приезжают рыболовы-любители и альпинисты.
Туристический центр аргентинского озерного района — городок Эль-Чалтен в национальном парке Лос-Гласьярес, внесенном в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
На чилийской стороне обосновался Вилья-О’Хиггинс — конечный пункт Карретера-Аустраль, или Южной автодороги. Его жители — скотоводы и ремесленники, продающие туристам патагонские изделия из кожи и дерева, устраивающие для них родео с традиционным асадо — жареным мясом.
Самая маленькая деревня — чилийская Канделарио-Мансилья. В ней имеются контора и полицейский участок, но живут всего два человека потомки ее основателя.

Read More

Сан-Мартин

Сан-Мартин — вытянутое и разветвленное, похожее на фьорд с восемью рукавами, каждый — со своим названием. На теуэльче — языке народов Патагонии — оно именовалось Чарре.
Друзья, скажите, а интересуют вас язычники? Мне кажется, это очень даже интересная информация.
Сан-Мартин находится в южной части горной системы Анды, на восточном склоне Патагонских Анд и на востоке ЮжноПатагонского ледникового плато.

Оно четвертое по глубине в мире и самое глубокое из ледниковых: дно опускается до 836 м во впадине около ледника О’Хиггинс — одного из крупнейших на плато. Оно лежит в окружении ледников, накрытых снежными шапками вершин, таких, как Стеффен, Крюггер, Апесна и Серро-О’Хиггинс, жерл вулканов (Лаутаро — высочайшая точка в окрестностях, у ледника О’Хиггинс), высоких скал с почти отвесными склонами. В тех местах, где берега плоские, они превращены в пастбище для выпаса овец и крупного рогатого скота.

Образовалось, когда ледниковые отложения — камни и глина — запрудили тектонические трещины и преградили путь стока талых ледниковых вод с Южно-Патагонского ледникового плато. Вода заполнила понижения, создав природный резервуар.

Непосредственно процесс наполнения можно наблюдать на юго-западной стороне, где ледники О’Хиггинс шириной 2 км и Чико спускаются к берегу и попадают в озеро. Вместе с Пио XI (также именуемом Брюгген), Уэмуль и еще несколькими ледниками меньшего размера они находятся на территории чилийского национального парка Бернардо-О’Хиггинс.

Впадают в Сан-Мартин река Майер и несколько небольших ледниковых ручьев. Вытекает одна — Паскуа: со стремительным течением, образующая многочисленные водопады и уходящая в Бейкер-фьорд Тихого океана. Обе реки протекают по территории Чили.

Read More

Лучшая лабораторная посуда

Так друзья, у меня для вас действительно отличная новость. Особенно она касается тех специалистов, которые интересуются такой продукцией, как лабораторная посуда. Мне кажется, это вполне может заинтересовать очень многих из вас и пригодится, как мне кажется тоже, очень и очень многим, главное конечно же не упускать возможностей, ведь пригодится данное предложение очень многим.
Согласитесь, лабораторная посуда используется в различных медицинских, лабораторных и научных учреждениях, которые без такой посуды, попросту не смогут вести свою деятельность. Поэтому если вы работаете в данной сфере, то в любом случае стоит изучить ассортимент, который нам предложен, всё таки вариант достаточно интересный. Например для моей деятельности, лабораторная посуда требуется регулярно, например недавно, нужна была банка для реактивов. Сразу же решил обратиться к уже проверенному поставщику, компании ООО Авторитет, которая работает достаточно давно в данной сфере и заработала отличную репутацию, что как мне кажется важно, для любого клиента, кто собирается работать и делать заказ.
Хочу заметить, что ООО Авторитет предлагает лучший ассортимент, который только возможен и сотрудничество на очень выгодных условиях, во всяком случае подобных предложений вы не встретите на рынке. Обязательно изучите ассортимент предлагаемой продукции насчитывает более 2500 наименований лабораторного стекла, лабораторного оборудования, лабораторной посуды , лабораторных приборов и лабораторных аппаратов из стекла. Компания Биос поставляет только высококачественную и лучшую лабораторную посуду и пользуйтесь.
Естественно, если вы работаете в данной сфере не так долго, то врядли самостоятельно можете выбрать и подобрать всю необходимую для работы лабораторную посуду, в таком случае, гораздо удобнее и проще, обратиться за помощью к специалистам компании ООО Авторитет, они проконсультируют и дадут полезные советы, таким образом, что вы останетесь очень довольны. А так же, гораздо проще будет определиться с тем, что лучше приобрести. Заказ можно оформить онлайн, прямо на сайте компании, что на мой взгляд достаточно удобно. Ведь именно там, вы так же сможете ознакомиться со всей информацией, ассортиментом и сертификатами на лабораторную посуду, что тоже, достаточно важно и интересно я считаю. В любом случае, отказываться от данного предложения не стоит и это пригодится вам. Если вы определились сотрудничать с компанией ООО Авторитет, то имейте ввиду, что после оформления заказа, он будет доставлен в удобное для вас время и место, причём в максимально сжатые сроки, что как мне кажется очень удобно и практично. Ведь таким образом, вам не придётся тратить своё время, на поездки и прочее. Лично я, очень доволен сотрудничеством с этими профессионалами своего дела, ведь всё поставляется вовремя, а также предоставляется весьма длительная гарантия.

Read More

Как создать интернет-бизнес или бизнес на дому

Многие люди мечтают сделать свой бизнес на дому. Причиной может стать что угодно, от трения и подчинения начальству, до стрессов корпоративных в рабочих местах. И современным мир интернет-бизнеса дает нам возможность получить гибкость и экономическую независимость. Если вы не знаете, как начать, прочтите следующие 6 шагов, которые все начинающие предприниматели решившие начать домашний бизнес должны знать:

1. Определитесь, что хотите создать.
Вы знаете, хотите открыть бизнес на дому, но вы не уверены, чем именно хотите заняться. Никто не может решить, это вместо вас. Вы, должны выбрать ту область, в котором у вас есть хотя бы начальные знания. Но самое главное, это желание и страсть. Вероятно, вы оставили свою прежнюю работу, из-за того, что вы не были довольны тем, чем занимались на работе. Не выбирайте тип работы, который не будет вам приносить удовольствие, а выбирайте ту область, которая вам нравится и непременно, эта работа вам будет приносить удовольствие.

Например, если вы заядлый спортсмен, быть может, вы хотите продавать спортивные товары или какие-либо информационные продукты, связанные с какими-либо видами спорта. Когда дело доходит до продаж, у вас есть выбор: продавать физический товар, который может быть отправлен или доставлен, или продавать электронные продукты, например, электронную книгу или услугу по составлению программ тренировок и диет. Это был пример. Вам потребуется мозговой штурм, и составить свою область интересов, исследуйте ваш список, пока идея вашего бизнеса на дому не станет ясным.

2. Установите свое домашнее рабочее место.
Если вы хотите работать на дому, вам потребуется рабочее место, где вы сможете работать эффективно. Это не обязательно кабинет в офисе, но это должно быть место, где вы сможете работать не отвлекаясь. После того как вы подготовили рабочую область, вы должны его оснастить. Минимум вам потребуется компьютер с хорошим выходом в интернет. Вероятно, Вам потребуются такие программы как HTML редактор, для работы с сайтами, графические программы, такие как Adobe Photoshop. Также потребуется хорошая программа для учета, когда придется пускать деньги на оборот, чтобы увеличить ваши доходы.

3. Убедитесь, что у вас есть резервный фонд.
Создание успешного домашнего бизнеса сложнее, чем кажется. В первые месяцы, скорее всего у вас вообще не будет денег. Если у вас маленький бюджет, то попробуйте спланировать ваши расходы на год. Скорее всего в течении стартового периода вы будете с трудом покрывать первоначальные затраты. У вас должен быть план, как выжить в течении стартового периода.

4. Выберите правильное доменное имя и зарегистрируйте его у проверенного регистратора.
Ваше доменное имя — ваше фирменное наименование и она станет вашей онлайн идентичностью. Имя должно описывать то, что вы делаете, и он должен быть запоминающимся. После того как определились с доменом подберите ключевые слова, по которым вас будут находить ваши клиенты через поисковые системы.

Многие лучшие доменные имена уже заняты. Лучший способ выяснить это, воспользоваться сервисом PR-СY.com который поможет вам узнать, статус интересующего вас домена. Также имеет много очень полезных инструментов для развития и анализа вашего интернет-бизнеса и бизнеса на дому.

5. Найти надежный хостинг для вашего бизнеса.
Тут почти тот же сценарий как с регистрацией доменов, выбирайте проверенный и надежный хостинг. Желательно, чтобы была круглосуточная поддержка. Выберите тот пакет услуг, который предлагает достаточное место, которое вас потребуется. Одним из наиболее подходящих хостингов для начала собственного бизнеса является сервис Ucoz на котором и находится наш сайт. Сервис подойдет как для начинающего бизнесмена, так и для крупных компаний. Подробней о хостинге можете узнать по ссылке.

6. Проектирование и продвижение вашего сайта.
Ваш сайт — это ваш фронт. Это ваш торговый представитель, это и ваш костюм, в общем, все в одном! Вы можете произвести хорошее впечатление с профессионально разработанным сайтом, и все что вы потратите дизайн, будет покрыта позже. Так что не экономьте на своем сайте, купите поразительный веб-шаблон и настройте его под свои нужны. И в этом в пункте я вам порекомендую сервис Ucoz, который является ведущим среди конструкторов сайтов. Вы можете запустить свой сайт прямо сейчас, причем бесплатно! Но даже лучший сайт не сможет принести вам продажи, если у вас нет посещаемости. Реклама вашего сайта с помощью платных объявлений, через поисковые машины, участие в интернет-форумах и распространение статей со ссылкой на ваш сайт, обязательно привлечет к вам ваших клиентов.

Выполните предложенные мной шесть шагов для создания интернет-бизнеса и бизнеса на дому, и вы найдете путь к своей мечте. И помните, главное верить и вас непременно все получится!

Read More

Почему нельзя инвестировать в паевые фонды?

За 40 лет своей карьеры инвестора, я успел вложить во что только можно инвестировать, в том числе производство и облигации, ипотечное кредитование и в разнообразные предприятия, некоторые сферы инвестирования даже трудно описать. Тем не менее, есть одна причина, которую я систематический избегаю. Паевые инвестиционные фонды, не самые выгодные инвестиции. В данной статье я постараюсь поделится своими мыслями по этому вопросу.

Как и в большинстве видов деятельности, мы получаем результат только тогда, когда мы вкладываемся в это. В прогрессировании в теннисе, требуется большое количество тренировок владения ракеткой. Мастерство определенной деятельности и предмета требует изучения. Аналогично, чтобы качественно инвестировать деньги и получить от этого благоприятную прибыль, вы должны ознакомится с тонкостями каждой инвестиции. Тем для кого инвестиции, это часть жизни, должен найти для себя ответы на вопросы по определенной сфере вложения. Если вы не в состоянии изучить то во что инвестируете, ничего хорошего не ждите.

Как обычно происходит в реальности. Дело в том, что большинство инвесторов не в состоянии или не желают анализировать инвестиции. Существует что-то в человеческой психике, которая имеет тенденцию препятствовать методической критике. В среднем инвесторы предпочитают узнавать об эффективности инвестиций через так называемых «авторитетных» мнений. Если например банкир или брокер гарантирует, что размещение является приемлемым, то они принимают решение без обсуждения. Это совсем не правдоподобно скажете вы, но именно так большинство людей организуют свою финансовую жизнь.

Этого следует, что наиболее мощным и прибыльным маркетинговым инструментом является индустрия ценных бумаг. С образованием в 1924 году в Соединенных Штатах первой инвестиционной компании, известный как взаимный фонд, принятый общественностью стол универсальным. Довольно просто, взаимный фонд контролирует пул средств, предоставленных акционерами, которые инвестировали в портфель ценных бумаг, отобранных менеджерами фонда. В последние годы они распространились как грибы, их численность более пятнадцати тысяч зарегестрированных фондов, совокупность активов превышает более $ 10 трлн. Бесконечные виды сортов таких фондов предлагают почти все мыслимые сочетания ценных бумаг. Для потенциального инвестора с ограниченным опытом, этот тип инвестиционного инструмента, кажется наиболее удовлетворительным, так как содержит две важные критерии: проницательный выбор ценных бумаг и выгодное диверсификация портфеля. Чтобы вы не говорили о концепции взаимного фонда, одно неоспоримо: Это действительно отражает суть решения среднего гражданина для финансового участия. Каждый участник должен проявлять проницательность. И в самом деле, взаимный фонд устроен таким образом, что от инвестора нужно только одно: вклад денег.

Хотя теория фонда предназначена для удовлетворения инвестора, но к сожалению теория и реальность не всегда совпадают. Прежде чем описывать мои фундаментальные проблемы, позвольте отметить, что многие взаимные фонды работают удовлетворительно. Однако, признать, что эти благоприятные результаты отражают мастерство менеджеров фонда я не могу, на самом деле это следствие определенного периода. В течении которого основные индексы поднимаются, там нет никакого мастерства и волшебства. Эти средства или падают или поднимаются по счастливой случайности и по общей судьбе рынка.

При сравнении паевых инвестиционных фондов от прямого приобретения корпоративных акций, последняя обеспечивает большую отдачу. Причина очевидна, дополнительные накладные, которые взымаются за работу взаимного фонда накладываются на инвестиции. И не думайте, что эти расходы не значительны! На протяжении многих лет индустрия разработала способы разделения населения от его денег. Многие управляемые фонды оценивают свои комиссии очень высоко, а обычно это 8,5% от купленной цены. Хотя у них традиционно рекомендовано, чтобы избежать нагрузки на определенный фонд, взаимные фонды накладывают большие сборы на те фонды, где слишком большая нагрузка. Применяют так называемые «фоновые нагрузки», это означает, что дополнительно оплачивается процент если акция продается.

Чтобы быть уверенным, самые низкие сборы за управление оцениваются за индексные фонды, в котором собрана коллекция ценных бумаг, в составе которых есть такие индексы как Dow Jones Industrials и Standart & Poor’s 500. Для инвестиционного анализа и решения, этот вид не требует менеджеров которые требуют солидный гонорар. Тем не менее использование индексного фонда ставит вопрос: Оправдывает ли набор ценных бумаг выбранный наугад? Произвольный набор индексных фондов, они могут быть разработаны и предложены, но в них не будет никакой ответственности за исполнение.

Итак друзья, решать только вам. Для тех кто не хочет работать над своими активами и анализировать сферу инвестирования, то паевые фонды т. е. взаимный фонд единственный вариант инвестирования. Другим же которые стремятся расти в этой области, есть множество возможностей. Для вас будут статьи о том, как научится правильно инвестировать.

Read More

Прибыль всегда лучше заработной платы

Мой наставник, когда мне было 25 лет, произнес одну фразу, которая повлияла на мою жизнь. Он сказал: «Прибыль лучше, чем заработная плата. Заработная плата устроит вам жизнь, а прибыль может сделать состояние.» Все мы знаем, что на заработную плату разбогатеть трудно, но на прибыль разбогатеть шансов больше. Прибыль изменит всю вашу позицию, даже если вы занимаетесь своим делом даже неполный день. Будь то часть времени будет уделено на предпринимательство, сеть маркетинговых компаний или сферы обслуживания.

Это может быть сезонный бизнес летом или развешивание Рождественских гирлянд в зимний период. Также, это может быть обучение, консалтинг или уроки. это может быть любое ваше хобби, такие как живопись, письма, ремесла, деревообработка, обслуживание компьютеров или приготовление пищи. Но как только вы начинаете инвестировать даже часть усилий времени в свой собственный бизнес, вы найдете это занятие более увлекательней, чтобы встать утром и идти зарабатывать свое состояние, даже если вы проводите несколько часов в неделю за своим бизнесом. Все ваше отношение меняется; ваш дух меняется. Это будет заметно в вашем голосе, в вашем лице, это в ваших жестах. И тогда вы можете сказать себе: «Я сейчас работаю полный рабочий день, на себя, на своей работе, я работаю на свое состояние, потому что я нашел способ, как получать прибыль.» И это верно!

Read More

Как добиваться поставленных целей?

Если вы мечтаете, добиться успеха в чем-либо, будь то в вашей деловой жизни, ваших личных отношений или личностного роста. Вот несколько руководящих принципов, как мотивировать себя, для достижения поставленных целей на вашем пути. Наилучшего достичь можно! Вы можете достичь целей, которые вы установили для себя, и вы измените свою жизнь, жизнь тех, кто живет и работает вокруг вас! Устанавливайте наилучшее в качестве ваших целей! Вот как вам лучше действовать:

Успех, достижение целей в бизнесе и личностном росте.

Определите для себя наилучшее. Сначала вам нужно, спросить себя: «Что будет наилучшим для этой компании, организации, семьи или для себя?». Исходя из этого, вы можете расставить ценности и задачи. Но если же, вы не определили его, вы вряд ли сможете этого достичь.

Увеличьте количество конечных целей. Как говорят многие успешные люди, «представьте конечный результат». То, что в конечном итоге вы хотите иметь. Будьте максимально конкретным. Продумывайте свои цели, пополняйте их. Запишите их, запоминайте. Распространяйте по возможности (это относится для группы). Увеличивайте свои цели, при конечном результате.

Приложите усилия в составление вашего плана. Три, наиболее важных слов в недвижимости: «местоположение, местоположение, местоположение». В достижении целей, три наиболее важных, это: «план, план, план». В работе, это слова такие как «хорошо», “выполнить» и «упорно». Многие люди ничего не добились, потому что у них не было определенного плана. Когда я хочу поехать на какое-нибудь путешествие, я не просто этого хочу быть там, я планирую то, как туда добраться, я беру карту, и выясняю расстояние и т. д. Уделяйте должное время вашему плану. Это поможет вам достичь наилучших ваших целей.

Вам потребуется время на восстановление. Достижение целей, задача не из легких. Чем больше вы будете заботиться о себе, тем больший объем работы сможете проделать, и преодолеть больше неудач, чем остальные. Таким образом, вы должны уделять должное время восстановлению. После чего вы сможете с новыми силами приступить к достижению своих целей. Ваше тело нуждается в отдыхе. Ваш ум нуждается в отдыхе. Вашим эмоциям нужен отдых. Ваша душа нуждается в отдыхе. Я твердо верю, что человек, который уделят время отдыху, также может сделать больше работы за меньшее время, чем тот, кто работает без восстановления сил. Вы можете быть в состоянии достичь целей без отдыха, но где-то на пути, вы будете падать, и подниматься будет труднее и дольше, если вы регулярно не будете себя восстанавливать. Так что, можете уже запланировать ваш отпуск в этом году!

Оценивайте свои цели и анализируйте их, мечтайте о великом!

Read More

Как открыть колбасный цех. Оборудование и технология производства колбасы.

В этой статье мы рассмотрим основные этапы открытия колбасного цеха, требуемое оборудование для производства, технологию производства колбас, как получить разрешения в СЭС и ветеринарной службе, как получить сертификат на колбасную продукцию.

производство колбасы

Оборудование для производства колбасы.

Оборудование для колбасного цеха нужно подбирать в каждом случае индивидуально в зависимости от технологии производственного процесса, а также предполагаемых объёмов производства.

Для производства колбасных изделий понадобится минимальный комплект оборудования:

Морозильная камера для туш.

Столы для обвалки мясной продукции.

Промышленная мясорубка.

Куттер колбасный.

Промышленный вакуумный шприц для набивки фарша в оболочку.

Термокамера.

Холодильные камеры для готовой продукции.

Всё оборудование должно быть обязательно сертифицированно.

Оборудование для производства колбасы

Помещение под колбасный цех.

Согласно требованиям СЭС и ветеринарной службы, колбасный цех должен состоять из нескольких производственных помещений:

Цех обработки сырья.

Помещение с холодильными камерами для хранения сырья.

Производственный цех.

Термический цех.

Склад сырьевых продуктов.

Склад готовой продукции.

Бытовые помещения.

На производственные помещения понадобится получить санитарный паспорт в СЕС и заключение ветеринарной службы.

Сырьё для колбасного производства.

Для производства колбасных изделий используется сырьё:

Говядина и свинина жилованная.
Яйца куриные или меланж.
Коровье молоко (сухое).
Соль поваренная.
Сахар – песок.
Перец чёрный молотый.
Перец душистый молотый.
Перец белый молотый.
Нитрит натрия.
Мускатный орех.
Также для производства понадобится вспомогательное сырьё — оболочка и шпагат.

Для закупки основного сырья нужно заключить договор с фермерским хозяйством. В фермерском хозяйстве должен быть ветеринарный врач, который при забое скота выдаёт заключение на продукцию и ставит на каждую тушу клеймо.

Продукция поступает на колбасный цех, с сопроводительными документами включая заключение ветеринарного врача, охлаждёнными тушами, где поддаётся последующей обвалке.

Технология производства колбас.

Колбасные изделия делятся на несколько групп:

Варёные.
Сардельки и сосиски.
Варёно – копченые.
Полу — копченые.
Сырокопченые.
Сыровяленые.
Субпродуктовые.
Рассмотрим на примере технологическую схему производства колбас.

Технологический процесс начинается с разделки мясных туш на части, затем обвалки мяса, при которой мякоть отделяют от костей с помощью специальных ножей.

технология производства колбас

Жиловка – из мякоти удаляются мелкие кости, хрящи, сухожилия, мясо сортируется.

Приготовление фарша. На промышленной мясорубке мясо измельчают до состояния фарша.

как открыть колбасный бизнес

Фарш подвергают посолу, заправляют специями и ставят в камеры для созревания с температурой 4 °С. В процессе созревания фарш приобретает аромат, стаёт влагоёмким и клейким.

Вторичное измельчение фарша. С помощью куттера (чаша с тонкими широкими лезвиями) фарш повторно измельчают, смешивают со шпиком, в процессе добавляют пищевые добавки, а также воду и лёд.

Производство колбасы бизнес

В результате получается однородная смесь для производства колбас.

Как открыть колбасный цех

Шприцевание. На специальном оборудовании с помощью насадки оболочку наполняют фаршем, края колбас клипсуют или перевязывают.

Оборудование и технология производства колбасы

Вязка. Если колбаса идёт большого диаметра, чтобы придать прочность оболочке, её перевязывают верёвками. Это необходимо чтобы во время обжарки оболочка не лопнула под весом фарша.

Осадка. Колбасные изделия подвешивают на рамы тележки и помещают в осадочное отделение при температуре 5 °С на 2 часа.

Бизнес на производстве колбасных изделий

Обжарка колбас. Колбасные изделия отправляются в термическую камеру и при температуре около 80°С обрабатываются дымом из древесных опилок в течение нескольких часов.

цех по производству колбасы

Варка колбас. Колбасные изделия в этой же камере с помощью горячего пара, варят несколько минут.

Охлаждение и хранение. Колбасы охлаждают и отправляют на хранение в холодильные камеры затем на реализацию.

Как открыть колбасный цех.

Открытие колбасного цеха состоит из следующих этапов:

Регистрация предпринимательской деятельности.

Аренда или покупка помещения под цех.

Получение санитарного паспорта в СЭС (Роспотребнадзор) и заключения в ветеринарной службе на помещение под цех.

Получение заключения на помещение в Госпожнадзоре.

Заключение договора на поставку мясной продукции с фермерским хозяйством.

Установка оборудования и пробный запуск. Составление технологом технологических карт на колбасные изделия.

Получение сертификата соответствия в РосТесте, и основного заключения на производство колбасных изделий в СЭС и в ветеринарной службе.

Поиск персонала для работы и его обучение, оформление трудового договора.

Запуск производства.

Реализация колбасной продукции.

Как получить сертификат соответствия на колбасную продукцию.

Согласно законодательству все товары массового потребления должны иметь маркировку, где содержится информация о составе продукта и сертификат соответствия. Существуют две формы сертификации – ГОСТ и сертификация по заявлению декларации.

Если говорить о сертификации Госстандарта, то получить такой сертификат под силу разве что большим производствам, которые имеют производственный сертификат, свою полноценную лабораторию и соответствуют всем требованиям Госстандарта.

Поэтому для небольшого колбасного цеха вполне достаточно получить просто сертификат соответствия по декларации заявлению.

Чтобы получить сертификат соответствия на продукцию нужно обратиться в РосТест и подать заявление, также понадобится предоставить такие копии документов:

Учредительные документы.
Договор аренды или право собственности на производственное помещение.
Санитарный паспорт на помещение.
Перечень производимой продукции.
Нормативно – техническая документация на продукцию.
Сертификаты на сырьё и упаковку.
Заключение ветеринарной службы.
Образцы продукции.
Бизнес на производстве колбасных изделий.

Как и любое производство, открытие колбасного цеха связано с определёнными трудностями при получении всех разрешений, чтобы производство соответствовало требованиям проверяющих органов в первую очередь СЭС, потребуется приложить немало времени усилий.

Но это не основной камень преткновения, залог стабильной работы предприятия – постоянный налаженный сбыт продукции. На рынке колбасных изделий наблюдается большая конкуренция, и чтобы пробиться новичку нужно предложить продукцию заведомо лучшего качества. Поэтому открывать колбасный цех нужно только при возможности постоянного сбыта своей продукции. Как вариант для сбыта продукции можно также открыть сеть магазинов колбасных изделий.

Read More